Negli anni '50, Salvatore Scorsonelli, dopo aver distillato l'olio essenziale di neroli, si recava all'ufficio postale di Noto al fine di spedirlo a Grasse, capitale mondiale del profumo. Fu in una di quelle occasioni che, non si sa bene come, uno dei pacchi cadde a terra, i flaconi si ruppero e l'essenza preziosissima andò perduta. Rimase però a lungo, molto a lungo, nel piccolo ufficio postale di Noto, un profumo intenso e inebriante di zagara...