La storia del bergamotto di Calabria è strettamente legata all'invenzione dell'acqua di Colonia. Fu il piemontese Gian Paolo Feminis, all'inizio del '700, a impiegare il frutto nella preparazione dell'Aqua Mirabilis, un composto profumato che più tardi, la famiglia Farina, lontani parenti del Feminis stabilitisi a Colonia, produssero e commercializzarono col nome di Acqua di Colonia.
Ecco cosa era riportato sull'Acqua di Colonia di Jean Marie Farina (1785 – 1864):
Annunciando l’Acqua mirabile detta Eau de Cologne, il cui segreto è stato lasciato a me, Jean-Marie Farina, nipote di Gian Antonio Farina, uno dei più antichi distillatori di Colonia, pronipote di Paolo Feminis, primo inventore, devo consacrare e giustificare la qualità superiore della mia Eau, utilizzata da centocinquanta anni, mettendo in mostra gli illustri titoli di cui sono onorato dalle Corti di Francia e di Germania, delle quali sono l’unico fornitore.
VIDEO : il bergamotto